A base da dieta lowcarb

Antes de mais nada é preciso entender o contexto a que me refiro como dieta:
"Emprego metódico das coisas úteis para a conservação da saúde." Michaelis

A dieta de baixo carboidrato, ou lowcarb como é mais conhecida (ou ainda LCHF), parte de uma base muito simples. Suas questões estão focadas no que não se deve comer, e estão bem de acordo com as descobertas de Price e outros pesquisadores que perceberam que a dieta moderna não é saudável, sendo na verdade nocivas, aos indivíduos da raça humana.

O foco principal aqui é falar sobre saúde, e permitir que os nossos genes possam ser tudo que eles podem ser; e ainda não estou falando de epigenética. Então vamos deixar de rodeios e ir direto para o assunto:

Então o que é proibido comer/ingerir ?

• Açúcar (incluindo pães e massas)
• Grãos (principalmente o Trigo)
• Gordura processada (gorduras vegetais hidrogenadas, óleos de sementes, margarina etc)
• Produtos processados em geral (que tem rótulos e vem em caixas coloridas)
• Álcool (principalmente cerveja/chopp e destilados; cerveja e chopp por conterem muito açúcar e os destilados por forçarem demais a fisiologia do corpo além de que ambos acarretam graves problemas sociais e comportamentais)

Se a sua preocupação é saúde, então isto é tudo que você precisa atender; mas se você quer perder peso, então deve RESTRINGIR os alimentos abaixo:

• Frutas
• Alimentos ricos em amido (arroz e batata)

Se você ainda quer saber sobre o que comer, recomenda-se o consumo (sem limites) dos seguintes alimentos:

• Carne (gado, porco, ave, peixe, frutos do mar)
• Ovos (um dos alimentos mais completos)
• Coco (um dos alimentos mais completos)
• Saladas de vegetais
• Gordura natural (banha, manteiga, azeite de oliva, óleo de coco)
• Nata, creme de leite, queijos e iogurtes (que sejam integrais, com pouco carboidrato)

E ainda o uso moderado de:

• Chocolate amargo (pelo menos 70% de cacau)
• Vinho tinto fino e seco* 

* a questão do álcool é complexo e polêmico mas será tratado posteriormente aqui.


Não se esqueça de manter duas máximas em sua cabeça, em todo o tempo:

• Coma sempre que sentir fome, mas só até estar satisfeito (foi esta a dica de ontem)
• Coma comida de verdade sempre !

Se você me permite ainda algumas dicas, você não pode esquecer que para atingirmos uma saúde total você precisa ir além do que as dietas se propõe, que na verdade diz respeito a TUDO aquilo que é útil na conservação da saúde (vide definição de dieta acima). Eu te recomendaria começar a pensar em coisas como:

• Beber água (o recomendado é 1 litro para cada 35 Kg de peso; se você faz muito exercício então aumente a ingestão em cerca de 25%)
• Sol (pegar o sol da primeira parte da manhã ou do final da tarde revigora o corpo, acalma a mente e ajuda na produção de vitamina D - MEGA importante)
• Brincar (vale tudo para exercitar sua mente, desde resolver sudoku, quebra-cabeças e palavras cruzadas até juntar a família ou os amigos em um jogo de tabuleiro, roleplaying, mímica etc)
• Se mexer (não seja sedentário, levante-se, caminhe, passeie, brinque com seus filhos/netos etc)
• Dormir (ao menos 7h por dia)

Este assunto é vasto e complexo mas também farto de evidências; e cada uma delas será abordada futuramente aqui no blog !

Não se pode negligenciar a questão espiritual mas esta definitivamente não será foco deste blog; nos ateremos apenas nas questões fisiológicas.

Bem, está difícil manter estes posts curtos e objetivos, mas espero que você, se desejar se aprofundar, possa seguir as referências de onde colhi estas informações !

Curiosidade: Lowcarb significa baixo carboidrato em inglês e LCHF significa baixo carboidrato alta gordura (low carb high fat).

Referências:

Comida de Verdade

LCHF for beginners